Les lieux de production et de transformation alimentaires sont extrêmement variés.
Une laiterie ou une usine de boissons. Une entreprise de restauration ou une cuisine industrielle. Un abattoir ou une conserverie de poissons. Une boulangerie. Une unité de transformation de fruits et légumes. Une usine de production de snacks. Des congélateurs, des lignes d’embouteillage ou des espaces de transformation des matières premières, d’emballage et de stockage.
Ce ne sont là que quelques exemples d’entreprises et de zones d’activités alimentaires. Et chacun d’entre eux a ses propres exigences en matière de revêtements de sol, de murs et autres surfaces, qu’il s’agisse d’une construction neuve ou d’une rénovation.
De tous les éléments d’une unité de transformation alimentaire,
le revêtement de sol
est sans doute le plus visible, le plus maltraité et l’un des plus importants pour atteindre les objectifs de production.
Dans l’industrie agroalimentaire et manufacturière, environ
80%
des blessures graves causées par des glissades et des chutes sont dues à la présence d’eau ou d’aliments sur le sol.
Des agents pathogènes tels que Salmonella, E. coli et Campylobacter provoquent
600 millions
de cas de maladies d’origine alimentaire et environ 500 000 décès chaque année¹.
1Source : Estimations de l’OMS sur la charge mondiale de morbidité imputable aux maladies d’origine alimentaire, 2015
Systèmes et savoir-faire
Un sol fonctionnel et adapté est la clé d’un environnement de production sûr et hygiénique. Des sols hygiéniques, antidérapants, faciles à nettoyer et durables participent à un lieu de travail sûr et attrayant. Choisir le bon sol et bien le réaliser sont essentiels pour chaque environnement de travail.
Le sol doit être hygiénique, fonctionnel, robuste et sécurisant.
Sika offre des solutions pour les usines agroalimentaires. Sika aide les maîtres d’ouvrage, les concepteurs et les chefs de projet à bien choisir et réaliser les sols, murs, plafonds et autres finitions qui conviennent pour tous les besoins de transformation et de distribution des aliments.
La construction ou la rénovation d’une installation offre la possibilité d’assurer le succès futur d’une entreprise. Le choix du bon revêtement de sol, des bonnes finitions et des bons détails et la mise en œuvre correcte de l’ensemble sont cruciaux pour ce succès, au même titre que l’est le choix du bon équipement de transformation des aliments.
1. Hygiénique et facile à nettoyer
Le nettoyage des sols dans l’industrie agroalimentaire varie d’un site à l’autre et d’un processus à l’autre. Mais l’objectif est le même : maximiser l’hygiène et minimiser le risque d’infections d’origine alimentaire.
Les méthodes de nettoyage doivent toujours être adaptées à l’environnement et aux activités. Pour les sols, par exemple, une surface plus rugueuse demande davantage de récurage et de travail mécanique. Un sol rugueux doit aussi être rincé avec une plus grande quantité d’eau qu’un sol lisse.
En principe, toutes les usines agroalimentaires utilisent des détergents et des produits chimiques similaires. Cependant, leur utilisation et les procédures de nettoyage peuvent différer selon les processus. Dans une même usine, il peut y avoir des zones sèches et des zones humides avec différents types de salissure.
En savoir plus sur les sols et murs hygiéniques dans les usines agroalimentaires
2. Sûr et antidérapant
La sécurité des employés est l’une des priorités de tout lieu de travail. Les glissades et les chutes font partie des blessures les plus courantes en milieu professionnel. La plupart d’entre elles se produisent parce que le sol est mouillé ou sale.
Quatre facteurs principaux peuvent être à l’origine d’une glissade ou d’une chute : l’environnement, l’organisation, les chaussures et les facteurs individuels. Lors du choix de la texture du revêtement de sol, les éléments les plus importants à prendre en compte pour obtenir la résistance au glissement requise sont le niveau de salissure, la méthode de nettoyage appliquée, les pentes, et les chaussures ou bottes portées par le personnel.
En savoir plus sur la sécurité personnelle dans les usines de produits alimentaires et de boissons
3. Robuste et durable
Un sol durable est un sol qui résiste à l’usure du temps. Les principaux facteurs d’exposition sont les chocs thermiques, les contraintes chimiques et les charges mécaniques sources de détérioration et d’impact. Un sol durable commence par des matériaux de qualité, une bonne conception et une bonne exécution.
En savoir plus sur la durabilité dans les usines agroalimentaires
Solutions Sika pour les sols et les murs par exigences
Les solutions Sika pour les revêtements de sol et de mur sont conçues de manière générale pour les types d’applications ci-dessous. Cependant, le choix des solutions adaptées à votre projet doit toujours se faire sur les conseils personnalisés d’un expert en revêtements de sol Sika, car les plans et les exigences varient d’un projet à l’autre. Cliquez sur les zones ci-dessous pour en savoir plus.
Sika® Ucrete®
Sika® Ucrete® est dense et imperméable. C’est le revêtement de sol idéal pour les zones soumises aux normes d’hygiène les plus strictes et pour les environnements industriels les plus difficiles.
Les systèmes de sol Sika® Ucrete® sont idéaux dans les usines agroalimentaires pour de nombreuses raisons :
- Résistance au glissement personnalisable
- Système spécialement formulé
- Résiste aux déversements de produits chimiques agressifs
- Résiste aux chocs thermiques
- Sûr et hygiénique
- Mise en œuvre plus rapide
- Remise en service plus rapide
- Aucune transmission d’odeur ou de goût et peu d’émissions après la mise en œuvre
- Durabilité et performances éprouvées
- Système sur mesure pour répondre à des exigences élevées en matière de performances
Regardez la vidéo pour découvrir les secrets d’un revêtement de sol durable et sûr dans les usines agroalimentaires
Les revêtements de sol industriel de la famille Sika® Ucrete® sont des résines très résistantes, largement utilisées dans :
- Usines agroalimentaires
- Unités de traitement chimique
- Industrie pharmaceutique
- Zones de transformation à usage intensif
Sikafloor® MultiDur
Sikafloor® MultiDur est la référence mondiale chez Sika pour les systèmes de sol époxy. Parés à toute épreuve, ces systèmes offrent une excellente résistance mécanique, à l’usure et aux produits chimiques. Ils sont esthétiques, même si la couleur et le design ne sont pas les premiers critères de choix. Ces sols se distinguent par leur fonctionnalité et leurs performances durables.
Vous avez le choix entre des finitions lisses, texturées, granitées (antidérapantes) et des finitions de type mortier pour répondre au mieux à vos besoins en termes de facilité d’utilisation, de sécurité et de méthode de nettoyage. Dans la famille Sikafloor® MultiDur, vous trouverez des solutions spéciales présentant une résistance chimique extrêmement élevée, des solutions approuvées pour une utilisation en salle blanche et des solutions pour des sols ESD, dissipatifs ou conducteurs d’électricité. Pour les revêtements de sol plus simples et les revêtements muraux haute performance, nous proposons des systèmes de revêtement à base d’eau.
Les solutions Sikafloor® MultiDur sont couramment utilisées dans :
- Espaces de stockage, de logistique et de vente
- Espaces de production et de transformation et salles blanches
- Terrasses au sol, parkings
- Espaces commerciaux, publics et résidentiels
Durcisseurs à saupoudrer et liquides Sikafloor®
La gamme de durcisseurs à saupoudrer (Dry Shake) et liquides Sikafloor® est utilisée pour le durcissement, la cure et le scellement des surfaces en béton, ainsi que pour les sols industriels en béton à usage intensif.
Nos poudres Sikafloor® sont saupoudrées directement sur le béton frais – avant talochage – pour créer un sol en béton monolithique extrêmement résistant. Des performances supplémentaires peuvent être obtenues grâce à divers durcisseurs de surface, produits de cure et scellants de surface appliqués sous forme liquide. Les dernières avancées comprennent des produits spéciaux d’aide à la finition pour des applications colorées et plus esthétiques.
Les solutions de revêtement de sol en béton Sikafloor® sont couramment utilisées dans :
- Espaces de stockage, de logistique et de vente
- Zones industrielles non critiques à usage intensif, comme les zones de transformation sèches
Points singuliers et joints
Les maillons faibles du sol
Les joints et les jonctions sont les maillons faibles d’un revêtement de sol dans les environnements industriels. Ils sont exposés à des contraintes similaires à celles du sol lui-même, mais doivent également s’adapter aux éventuels mouvements de la structure ou des composants du bâtiment.
